Tout - Cuisine, Belges

Et le meilleur restaurant de légumes de Wallonie est... - La DH

Et le meilleur restaurant de légumes de Wallonie est... - La DH

L'Éveil des Sens * à Montigny-le-Tilleul a été élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie par la troisième édition du guide vert de Gault&Millau Benelux regroupant plus de 500 adresses où il fait bon manger sainement.   [...] Le chef étoilé Laury Zioui y met toute la richesse du potager au service d'une cuisine aux subtils accents belges et maghrébins.  [...] Le guide vert dont l'ambassadrice est la cheffe Arabelle Meirlaen rassemble des adresses de restaurants de légumes et végétariens, de marchés, de magasins de fruits et légumes du Benelux, de fermes pratiquant l'auto-cueillette, ou encore de bars à soupes et à salades ainsi que de restaurants de légumes exotiques.   [...]

Les hommes sont plus audacieux en cuisine - La DH

Les hommes sont plus audacieux en cuisine - La DH

La cuisine est devenue une pièce de vie à part entière dans les foyers belges.  [...] Les jeunes (de 20 à 24 ans) optent souvent pour une cuisine dite classique tandis que les adultes (35 à 44 ans) choisissent des plats plus originaux et audacieux.  [...] Cependant, un Belge sur cinq (21,9 %) est toujours attaché au livre de recettes classique, même si un quart des sondés n'utilise aucune source d'inspiration en cuisine.  [...]

Nouvelle génération en cuisine : voici 16 jeunes chefs belges à connaître - La DH

Nouvelle génération en cuisine : voici 16 jeunes chefs belges à connaître - La DH

A à peine trente ans et après avoir fait ses classes au prestigieux Oustau de Baumanière (Baux-de-Provence) ou au V (Hôtel Georges V - Paris), il orchestre brillamment depuis bientôt trois ans, les cuisines de La Villa Lorraine.  [...] Certains sont déjà connus, étoilés et très bien côtés ou révélés au grand public par la télévision mais tous sont largement appréciés pour leur cuisine créative modernisant à merveille leur terroir local.  [...] Dans le Nord du Pays, quantité de brillants jeunes chefs se singularisent avec une cuisine identitaire extrêmement contemporaine, pointue et précise, audacieuse et pourtant résolument vouée aux meilleurs produits locaux.  [...]

Ce qu'on a mangé en 2017 - La DH

Ce qu'on a mangé en 2017 - La DH

Rouvert après travaux il y a quelques semaines, la table triplement étoilée de l'Américano-Suisse Daniel Humm rend un bel hommage à la gastronomie de la Grosse Pomme à travers une cuisine à la fois raffinée, technique et gourmande.  [...] Kobe Desramaults, l'une des rares stars belges de la cuisine mondiale, a fermé son mythique In de Wulf à Dranouter pour rejoindre la ville la plus gourmande de Belgique, Gand, où il avait déjà installé sa pizzeria Supérette et son bistrot De Vitrine (fermé).  [...] Tandis qu'en Belgique aussi les choses bougent. On a ainsi vu San Degeimbre cuisiner avec brio des ingrédients de récup chez Mary Pop-in, un restaurant créé pour sensibiliser les gens à cette problématique à travers différentes initiatives.  [...]

Le best of des restaurants 2016 : les 12 tables de Joëlle Rochette - La DH

Le best of des restaurants 2016 : les 12 tables de Joëlle Rochette - La DH

Grégory Gillain, lui aussi lauréat du Concours de L'Etoile de la Cuisine Belge (2016) a courageusement ouvert sa propre enseigne au coeur de la Wallonie et de notre belle Ardenne.  [...] Lequel est rapidement devenu le plus emblématique des jeunes chefs wallons mais aussi et surtout le meilleur jeune chef belge en décrochant L'Etoile de la Cuisine Belge 2017 (Concours national organisé par les Maîtres Cuisiniers de Belgique).  [...] Les meilleurs producteurs (notamment de légumes et fruits) sont ses voisins directs et l'imagination de ce jeune Maître Cuisinier de Belgique fait le reste pour que tout repas pris ici soit un vrai petit festin de modernité, de créativité et d'originalité tant la cuisine comme les lieux sortent des sentiers battus.  [...]

8 choses à savoir sur les Belges et la bière - La DH

8 choses à savoir sur les Belges et la bière - La DH

L'occasion de se pencher sur la relation que Belges entretiennent avec ce breuvage houblonné.  [...] Neuf consommateurs belges sur dix trouvent la bière nationale meilleure que celle produite par nos voisins néerlandais, contre un sur cinq aux Pays-Bas.  [...] Six belges sur dix en consomment au moins une fois par semaine et trois sur dix une ou plusieurs fois par mois.  [...]

Alimentation : tout ce qui est en train de changer en Belgique - La DH

Alimentation : tout ce qui est en train de changer en Belgique - La DH

Car tout bouge et tout bouge très vite. Grâce à une globalisation accélérée par la popularité des réseaux sociaux, les consommateurs belges ont commencé à reconnaître et à intégrer de nouvelles tendances beaucoup plus rapidement qu'auparavant.  [...] 9 belges sur 10 pensent qu'une alimentation saine est importante mais, dans le même temps, la moitié d'entre eux ne sait pas ce qu'est une alimentation saine.  [...] En 2014, seulement 69 % des Belges ont indiqué manger leurs repas à heures régulières, un pourcentage qui sera probablement encore à la baisse dans le futur.  [...]

Les Belges prêts à travailler une heure de plus contre un lunch sain et léger - La DH

Les Belges prêts à travailler une heure de plus contre un lunch sain et léger - La DH

Ce n'est pas tant que le classement des plats préférés qui étonne, mais bien le nombre de Belges qui seraient prêts à travailler une heure de plus en échange d'un lunch sain et léger.  [...] À en croire la société de livraison de repas à domicile (ou sur le lieu de travail), plus de 6 Belges sur 10 se contentent d'une tartine classique.  [...] Ce que Deliveroo entend satisfaire, naturellement, via son offre business, qui permet aux entreprises de déterminer qui, et dans quel budget, a le droit de commander son repas.   [...]

Chez Julien, un incroyable hôtel en Alsace plébiscité par les Belges depuis 60 ans - La DH

Chez Julien, un incroyable hôtel en Alsace plébiscité par les Belges depuis 60 ans - La DH

Magazine Un service 4 étoiles pour le prix d'un 2 étoiles, à deux pas de Strasbourg, ça vous dit Chez Julien, un hôtel familial, a une belle histoire et offre un sacré accueil à ses hôtes, dont beaucoup de Belges. Visite.  [...] Et si entre 73 et 81 Chez Julien reste le resto-hôtel routier reconnu dans cette région menant de l'Alsace aux Vosges, à partir de cette date, Gérard Goetz qui officie en cuisine (.  [...] Les Belges raffolent toujours plus du lieu. Mais pourquoi tant de Belges C'est une histoire toute simple, souligne Gérard Goetz avec son franc-parler Mon père a fait la guerre avec des Gaumais.  [...]

Twitter se moque de Depardieu ! - La DH

Twitter se moque de Depardieu ! - La DH

Le mouvement de plaque tectonique causé par l'exil de Gérard #Depardieu vers la Belgique, serait à l'origine de la fin du monde. #21décembre.  [...] Amis français, depuis Hugo et Baudelaire, le niveau de vos exilés vers la Belgique baisse dangereusement #Depardieu #Redressementproductif.  [...] Après avoir aidé à l'enrichissement des vignerons français, #Depardieu en défenseur des produits liquides, part aider les brasseries belges.  [...]