Tout - Bière, Plats

La bière fait décidément son petit bonhomme de chemin dans les restaurants - La DH

La bière fait décidément son petit bonhomme de chemin dans les restaurants - La DH

Utiliser la bière dans la confection et l'accompagnement des plats, une tendance qui se développe et qui a même son concours. Un jeune Bruxellois l'a emporté.  [...] Christos Golfinos, 20 ans, et Arthur Michelini, 19 ans, ont remporté la première édition du concours Beer Chefs, une épreuve ouverte aux écoles hôtelières wallonnes et bruxelloises et destinée à promouvoir l'utilisation de la bière tant dans la confection des plats qu'à la table des restaurants.  [...] Elle a dû élaborer et présenter un cocktail à la bière et un menu quatre plats réalisés avec les bières de quatre brasseries partenaires.  [...]

Druppel Hop élue meilleure bière amateur des Plats Pays - La DH

Druppel Hop élue meilleure bière amateur des Plats Pays - La DH

Son organisateur Brouwland, leader européen pour la fourniture de matériel pour brasseurs amateurs et producteurs de vin, veut, de cette manière, encourager les amateurs en mettant leurs bières artisanales à l'honneur.  [...] Cela lui permet de voir une brasserie professionnelle produire 500 litres de bière, qui seront vendus dans tous les magasins Delhaize.  [...] Tous les précédents gagnants de notre compétition ont ensuite décidé de commercialiser leur bière, indique Bart Balis, le CEO de Brouwland.  [...]

Découvrez notre nouveau site de recettes ! Gourmandiz.be va vous gâter... - La DH

Découvrez notre nouveau site de recettes ! Gourmandiz.be va vous gâter... - La DH

Un site qui fera bien évidemment la part belle aux recettes, avec de nombreuses vidéos pour vous expliquer pas à pas les étapes pour réaliser les plus beaux plats, mais aussi de nombreuses informations et actualités sur le secteur food.  [...] Grâce à un site responsive, vous pourrez consulter vos recettes sur tablette et smartphone, et ainsi élaborer vos recettes pas à pas, avec la certitude de réussir votre plat.  [...] Pour ceux qui souhaitent tout savoir sur le vin, la bière et les spiritueux, leurs accords parfaits avec de bons petits plats, Gourmandiz est aussi là.  [...]

Les restaurants du week-end à Bruxelles - La DH

Les restaurants du week-end à Bruxelles - La DH

Voici notre sélection du moment. des coups  [...] coeur, des découvertes ou des valeurs sûres, des ambiances décontractées, branchées ou plus chics Bien que la liste ne soit pas exhaustive, il y en a pour tous les goûts, dont le vôtre.   [...] Belga Queen. Dans un bâtiment aux proportions hors du commun, datant du début du XVIIIème siècle (ayant abrité l'Hôtel de la Poste, puis une banque), c'est un brasserie revisitée, où la cuisine belge prend un coup de jeune sans perdre ses racines, avec notamment l'utilisation de bière dans de nombreux plats.  [...] Rouge Tomate. Cuisine contemporaine, de saison, utilisant les produits locaux, qui allie plaisir et équilibre nutritionnel, le tout dans le beau cadre d'une maison de maître de l'avenue Louise.   [...]

10 bars et terrasses de la Côte belge à fréquenter cet été - La DH

10 bars et terrasses de la Côte belge à fréquenter cet été - La DH

Quel meilleur moment pour boire une bonne bière ou un bon verre de vin que l'été à la Côte, au bord de la mer Nous sommes donc partis en exploration entre La Panne et Knokke pour dénicher les bonnes adresses.  [...] Le barman d'une autre adresse nous a confié que c'était son adresse préférée En plus, on y sert aussi une série de bières de dégustation et de vins. Vaut le détour.  [...] A 298 km d'Orval (un panneau indicateur le précise), c'est l'endroit idéal pour boire un bon verre et/ou déguster un plat de brasserie.  [...]

Culinaria fête sa 10e édition : à nous la gastronomie sans se prendre la tête! - La DH

Culinaria fête sa 10e édition : à nous la gastronomie sans se prendre la tête! - La DH

Quand on regarde le chemin parcouru, que l'on se remémore les plats d'exception, les noms des chefs, le partage et le plaisir des convives, on peut franchement être fiers.  [...] Le passeport. 1 apéritif by Campari, 5 services (4 plats salés et 1 dessert), 1 assiette de fromages sélectionnée par Les Fromages de Suisse, 1 bière au choix, l'eau S.  [...] Le passeport +. le passport auquel on ajoute des accords mets/vin, et un accord mets/bière d'abbaye (La Ramée) pour accompagner le menu. En prévente. 90€ // Sur place. 100€.  [...]

Envie de brasser votre propre bière ? - La DH

Envie de brasser votre propre bière ? - La DH

A ce stade, l'imagination est la limite. Vos délires seront cependant recadrés par les conseils avisés d'Antoine qui veillera toujours à ce que la bière soit parfaitement équilibrée.  [...] On brasse donc la bière en dégustant de petits plats, sans oublier votre growler original à venir récupérer trois semaines plus tard.  [...] Les six bières ayant rencontré le plus grand succès seront soumises à un jury qui choisira l'élue, c'est-à-dire la bière qui sera commercialisée dans le magasin et dont les concepteurs recevront un pourcentage sur les ventes.  [...]

Les saveurs de la bière le temps d'un resto éphémère (et une recette) - La DH

Les saveurs de la bière le temps d'un resto éphémère (et une recette) - La DH

L'initiative est une partie de la campagne Brewed by Nature, initiative qui veut améliorer les connaissances des Belges à propos du caractère naturel des ingrédients utilisés dans la bière.  [...] Durant tout le mois d'octobre s'y tiendra une expérience culinaire unique transformant les ingrédients naturels de la bière en un menu de 6 plats accompagnés de bières adéquates.  [...] En attendant, voici une recette intéressante concocté par Alex Joseph pour rendre hommage à la bière que les Belges connaissent finalement peu.  [...]

8 choses à savoir sur les Belges et la bière - La DH

8 choses à savoir sur les Belges et la bière - La DH

Neuf consommateurs belges sur dix trouvent la bière nationale meilleure que celle produite par nos voisins néerlandais, contre un sur cinq aux Pays-Bas.  [...] L'association de la bière et du barbecue séduit particulièrement les plus jeunes consommateurs de bière 46 %, contre 19 % des plus de 55 ans.  [...] D'autres classiques belges comme les frites de la friterie (31 %) et les moules (26 %) se marient très bien à la bière, d'après les amateurs belges.  [...]

La bière et le fromage : nos conseils en 7 x 7 combinaisons - La DH

La bière et le fromage : nos conseils en 7 x 7 combinaisons - La DH

La bière peut soit être injectée dans le fromage soit laver sa croûte, soit encore, et c'est le plus difficile, incorporée au lait caillé.  [...] La bière. le côté doux et onctueux du fromage de chèvre s'accordera aussi bien avec une Triple (Caulier 28, Westmalle) qu'avec une IPA qui a souvent plus de corps et une amertume plus marquée en fin de bouche.  [...] La bière. la puissance du comté doit être accordée avec des bières relativement acides, comme la Westmalle Triple, la Tripel Karmeliet ou la fraîche White Oak IPA de Caulier.  [...]