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10 boulangeries artisanales où trouver du (bon) pain sans gluten - La DH

10 boulangeries artisanales où trouver du (bon) pain sans gluten - La DH

Gavilan Jette (avenue Ferdinand Lenoir, 1). produit du pain et muffin à la farine maïs et après un nettoyage complet de l'atelier.  [...] Bevernaege Schaerbeek (avenue Victor Hugo, 142). produit des pains carrés blancs, à la farine de riz, sur commande et uniquement le mardi.  [...] Chanson Anderlecht (rue Gustaaf Vanden Berghe, 1). produit des pains blancs et des pains aux céréales, des tartelettes aux fruits, des muffins et des cakes, préparés dans un atelier séparé.  [...]

Quel repas sur la table de Noël? La DH vous aide à faire votre choix! - La DH

Quel repas sur la table de Noël? La DH vous aide à faire votre choix! - La DH

Onze de nos hypermarchés proposent ce produit. Ces viandes sont vendues à la découpe à la boucherie, mais nous les proposons aussi sous vide, ce qui présente l'avantage d'une durée de conservation plus longue au frigo (environ 10 jours).  [...] Et quelques belles nouveautés aussi. Environ 60 nouveaux produits ont fait leur apparition dans les rayons depuis quelques jours.  [...] Quant aux végétariens, ils se rabattront sur le carpaccio bio (2,99 €/90 gr), un produit 100 % végétal à base de farine de lupin et de gluten de blé.  [...]

Voici où trouver des farines belges sans additifs (et du bon pain) ! - La DH

Voici où trouver des farines belges sans additifs (et du bon pain) ! - La DH

Si la farine est moulue depuis longtemps, ou issue de céréales âgées, arrosées de pesticides et de fongicides, voire de graines sélectionnées pour leur haut rendement plutôt que pour leur qualité panifiable, il faudra ajouter des améliorants, des adjuvants, des exhausteurs de goût, des conservateurs, du gluten artificiel.  [...] Certaines farines naturelles peuvent être constituées de mélanges de céréales, selon des dosages proposés par le moulin ou commandés par le boulanger, sans pour autant contenir d'additifs extérieurs.  [...] La Ferme Baré à Balâtre, près de Namur, qui produit notamment la Farine Mélodieuse, un projet écologique global promut par Natagora. www.natagora.be/index.phpid=lafarinemelodieuse.  [...]

Grillon et cèpe... Des pâtes aux insectes et sans gluten - La DH

Grillon et cèpe... Des pâtes aux insectes et sans gluten - La DH

Le produit a eu un énorme succès tant il a suscité la curiosité, se réjouit Mme Richard qui entame, face à la demande, sa deuxième production.  [...] Puis elle a diversifié sa production, estampillée 100% lorraine, avec des produits locaux tels que l'ail des ours, les orties, le safran ou le petit épeautre.  [...] Tout est produit en Lorraine, insiste-t-elle. Seule la semoule de blé dur, dont la culture est incompatible avec le climat de la région, est importée.  [...]

107 aliments à vraiment éviter au supermarché - La DH

107 aliments à vraiment éviter au supermarché - La DH

Parmi les produits visés, les yaourts de la marque Taillefine  [...] qui contiennent plus de sucres que de protéines, les en-cas lactés Danio de Danone très riches en sucres.  [...] Même constat pour les produits annoncés comme allégés, pour remplacer les graisses souvent retirées de ces produits, de multiples additifs s'invitent dans les plats industriels comme des amidons qui donnent de la consistance aux produits mais sont parfois encore moins bons pour la ligne que les graisses qu'ils remplacent.  [...] - Scruter l'étiquette pour vérifier si le produit est fabriqué avec des ingrédients naturels ( farine plutôt qu'amidon modifié, oeufs plutôt que jaunes ou blancs d'oeuf en poudre, lait entier plutôt que lait en poudre ou protéines de lait, sucre plutôt que sirop de glucose, etc.).  [...]

Elles élèvent des vers dans leur cuisine pour les manger ensuite - La DH

Elles élèvent des vers dans leur cuisine pour les manger ensuite - La DH

Joliment baptisé Ruche de table, l'engin laqué blanc, au design étudié, peut produire jusqu'à 500 grammes de vers de farine par semaine, destinés à être consommés frits ou réduits en farine.  [...] Une douce excentricité Pas du tout. Les deux jeunes femmes, qui se sont installées en Chine pour y superviser la fabrication de leur produit, ont levé près de 150.  [...] Par rapport à une quantité équivalente de boeuf, la production requiert seulement un quart de nourriture et 10% de surface, note la jeune femme, affirmant que les vers de farine contiennent autant de protéines que le boeuf, plus de vitamines B12 que les oeufs et plus de fibres que le brocoli.  [...]

Restos, bars, marchés, voici les nouveautés de cet été à Bruxelles ! - La DH

Restos, bars, marchés, voici les nouveautés de cet été à Bruxelles ! - La DH

La pâte, réalisée à partir de farine Pietra, est arrosée de produits de choix dans des associations originales et réussies.  [...] Le cadre est rétro et accueillant. La spécialité du lieu donc, les burgers tous cuisinés avec des produits principalement issus de l'agriculture locale.  [...] The Barn Bio Market. Sur la place Saint-Pierre, Quentin et Julien deux amoureux des produits bio, se sont lancés le défi d'ouvrir un grand marché couvert permanent afin d'y proposer leur sélection pointue de producteurs.  [...]

2016, l'année du vin en canette et des légumes déshydratés - La DH

2016, l'année du vin en canette et des légumes déshydratés - La DH

Adieu les chips de kale, 2016 fera la part belle à de nombreux nouveaux légumes déshydratés pour l'apéro et les encas, à en croire les prévisions de Whole Foods Market, un important distributeur de produits bios.  [...] Les aliments fermentés et les probiotiques vont continuer de s'imposer en 2016, grâce à la popularité qui ne faiblit pas de plats comme le kimchi coréen, du chou épicé fermenté.   [...] les produits certifiés sans OGM ainsi que les farines sans froment comme la farine de pois chiche.  [...]

Les marchés bio, ça cartonne à Bruxelles ! - La DH

Les marchés bio, ça cartonne à Bruxelles ! - La DH

A l'intérieur, on retrouve vraiment de tout. fruits, légumes, pain, produits laitiers, épicerie, produits en vrac, chocolat, café, farine, viande, charcuterie, boissons, etc.  [...] C'est une opération win-win pour tout le monde. Nous avons plus facile à contrôler nos stocks, les producteurs ont la garantie de vendre de gros volumes, jusqu'à cinq fois plus qu'ailleurs, et les clients peuvent acheter des produits de qualité à un prix correct, explique Julien.  [...] Certains livrent d'ailleurs des restaurants étoilés, une aubaine pour le Barn qui peut proposer des produits d'exception sans ruiner le client.  [...]

Valse de pizzas à Naples pour célébrer leur inscription à l'Unesco - La DH

Valse de pizzas à Naples pour célébrer leur inscription à l'Unesco - La DH

Pour nous, c'est comme gagner la Coupe du monde, lance Gennaro Gattimolo, pizzaïolo de 57 ans, le tablier et les mains couverts de farine.  [...] de l'eau, de la farine, du sel et de la levure... et les excellents produits de la Campanie tout autour, a expliqué M. Coccia.  [...] Selon Gino Sorbillo, un pizzaïolo participant à l'opération, lui et ses collègues partagent volontiers trucs et secrets ceux qui le veulent puissent faire une bonne pizza napolitaine.   [...]